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    氨基酸及其衍生物
    L-谷氨酸鉀
    詳細介紹:

     L-谷氨酸鉀

    分 子 式:C5H10KNO

    分子量:203.24

    CAS:19473-49-5

    性狀:白色,基本上無氣味并易流動的結晶性粉末。有特殊滋味。有吸濕性。易溶于水,難溶于乙醇。2%水溶液pH值為6.7~7.3%。

    【質量標準】 AJI97 FCCV

    項目

    標準

    含量

    98.5%~101.5%

    比旋光度[α]D20

    +22.5°~+24°

    透光率

    ≥98.0%

    酸度pH

    6.7~7.3

    干燥失重

    ≤0.20%

    灼燒殘渣

    ≤0.10%

    氯化物[Cl-]

    ≤0.02%

    重金屬[Pb]

    ≤10ppm

    鐵鹽[Fe]

    ≤10ppm

    砷鹽[As]

    ≤1ppm

    硫酸鹽[SO42-]

    ≤0.02%

    銨鹽[NH4+]

    ≤0.02%

    其他氨基酸

    符合規定

     

    用途:調味劑、代鹽劑。按FAO/WHO規定可用于方便食品中的肉湯和湯類,最高允許用量為10g/kg(單用或與其他谷氨酸及其鹽類合用量)。 EEC用于無鈉調味品。

    上一產品: L-谷氨酸 下一產品: L-丙氨酸
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